Strawberry Mango Salad

Eine echte Vitaminbombe - herzhaft und fruchtig zugleich. Louis Le Sueur kombiniert Erdbeeren und Mango zu einem unfassbar leckeren Energiespender. Perfekt, um mit viel Schwung den Tag zu gestalten!

Zutaten

• 200 g Salat (gemischt) 
• 1 reife Mango 
• 150 g Erdbeeren 
• 1 kleine, rote Zwiebel 
• 50 g Fetakäse 
• 2 EL Sonnenblumenkerne 
• 1 TL flüssiger Honig 
• 1 TL Dijonsenf 
• 3 EL Sonnenblumenöl 
• 2 EL Limettensaft 
• 1 TL Dijonsenf 
• 1 TL flüssiger Honig 
• Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 

Zubereitung 

Salatblätter waschen, trockenschleudern und in Stücke rupfen. Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Mango schälen und in 1 cm breite Würfel schneiden. Rote Zwiebel schälen und in dünne, halbe Ringe schneiden. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vermengen. Zerkrümelten Fetakäse sowie die Hälfte der Sonnenblumenkerne unterheben. 

Für das Dressing 3 EL Sonnenblumenöl mit 2 EL Limettensaft verquirlen, 1 TL Dijonsenf sowie 1 TL flüssigen Honig dazugeben und alles gut verrühren, bis das Dressing sämig wird. Zum Schluss das Dressing mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken. 

Dressing über dem Salat verteilen und die restlichen Sonnenblumenkerne über den Salat streuen. 

Dazu knusprig gebackenes Weißbrot. 

Zu dieser Vitaminbombe genießt Louis sogar einen Rotwein, den weichen Wildcard Merlot.

Mehr Weine entdecken