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Warmes Granatrot strahlt hell aus dem Glas. Auch der Duft des Altocedro Pinot Noir ist warm; er erinnert an reife Beeren und Kirschen sowie Oliven, Leder und Tabak. Sein Geschmack ist feinwürzig und langanhaltend mit angenehm eingebundener Säure.
Der Pinot Noir begleitet perfekt Gans und Ente, Wild, Lamm sowie herzhafte Pilzgerichte mit Kräutern. Auch Salami & Schinken sowie Pasta mit fruchtigen Saucen sind passende Speisen.
Die Pinot Noir Traube ist anspruchsvoll. Um elegante Weine mit Frucht und Schmelz aus ihr zu keltern, bedarf es des richtigen Mikroklimas. Die kühleren, hoch gelegenen Lagen von La Consulta im Valle de Uco in Mendoza sind ideal. 10 Monate Reife in Barriquefässern aus französischem Eichenholz geben dem Wein Harmonie und einen feinen Vanilleton.
at Altocedro S.A., La Consulta, Mendoza, Argentina