Delta Pinot Noir

Der Delta Pinot Noir funkelt im Glas mit dunklem Granatrot, sein Duft nach Waldboden, reifen Beeren und dunklen Gewürzen steigt in die Nase und sein Geschmack von Pflaumen, Leder und Vanille macht Laune. Die ausbalancierte Säure sowie feine Tannine geben ihm Struktur und ein langanhaltendes Finale.

Empfehlung

Zu dem Delta Pinot Noir passen Klassiker: Lamm, Wild, Gans und Ente aber auch Schmor- und Pilzgerichte sowie Braten vom Rind.

Immer wieder werden die Schalen während der alkoholischen Gärung von Heather Stewart in Handarbeit im Fass nach unten in den Most gedrückt. Anfangs sechsmal, später bis zu achtmal - täglich. Damit lösen sich aus den Schalen der Beeren die feinen Tannine sowie die intensive Farbe. Nach dieser Gärung reift der Pinot Noir noch 10 Monate in gebrauchten französischen Barriquefässern. Ein feiner Pinot Noir, der gerne reifen darf.

★ 4 ½ Sterne bei Wine Orbit. Gold auf New Zealand International Wine Show. Silber bei Mundus Vini.