Wein aus Gewürztraminer
»Gold« im Glas. Gewürztraminer hat eindeutig das markanteste Bukett aller Weinsorten: Unverkennbarer Rosen-, Litschi- und Muskatduft strömt uns in die Nase. Die zart rötlich gefärbte Traube bringt dem Winzer nur geringe und unsichere Erträge, ist gleichzeitig aber äußerst anspruchsvoll und wird weltweit daher nur selten angebaut. Gewürztraminer sollte nur sehr reif gelesen werden. Dann überzeugt der Parfumeur der Weißweine als langlebiger, alkoholstarker und eher maskuliner Weißwein, oft süß oder edelsüß ausgebaut, etwas ölig mit meist niedriger Säure. Mehr lesen ▷
Wie schmeckt Gewürztraminer – Duft & Geschmack
Weinkenner sind von diesen Weinen schon optisch mächtig beeindruckt. Von strohfarben, über goldgelb bis Kupfer leuchtet Gewürztraminer Weißwein im Glas und weckt große Erwartungen an Duft und Geschmack. Wer einmal einen Gewürztraminer Wein im Glas hatte, erkennt ihn sofort. Seine Opulenz und Kraft faszinieren immer wieder aufs Neue.
Typisch für Gewürztraminer (bzw. Traminer) Wein sind seine betörende, manchmal schon orientalische Aromatik und Würze. Rosenduft, Honig und Veilchen mit Quitte, Litschi, Kumquat, Maracuja und Marzipan. Die Ballung an Aromen scheint endlos und erfüllt Nase wie Mund gleichermaßen. Ob trocken oder edelsüß, die Säure eines Gewürztraminers bleibt immer sehr dezent und mild. Daher meint man auch immer, deutlich mehr an Süße zu schmecken, als tatsächlich im Weißwein vorhanden ist. Gut zu wissen, wenn Sie Gewürztraminer kaufen möchten.
Gewürztraminer ist der Parfumeur der Weißweine. Kein Wunder, gilt die Rebsorte weltweit als eine der aromatischsten Weißweinsorten überhaupt. Viele erfahrene Verkoster erkennen Gewürztraminer bereits am Duft. Kaum eine andere Rebsorte verführt so stark über ihren Duft. Gleichzeitig zählt Gewürztraminer zu den säureärmsten bedeutenden Weißweinsorten. Das macht ihn besonders weich, körperreich und manchmal fast cremig.
Die Rebsorte gibt einem Winzer viele Optionen. Aus Gewürztraminer entstehen trockene wie edelsüße Weißweine, Schaumweine und sogar Brandweine. Eins haben alle Weine gemeinsam, sie sind opulent und außergewöhnlich aromatisch.
Wozu passt Gewürztraminer ? Empfehlungen für mehr Genuss
Wer meint, Gewürztraminer Weißwein sei ausschließlich pur der wahre Genuss, dem legen wir heute ein paar Empfehlungen ans Herz. Gewürztraminer passt fabelhaft zu vielen Speisen und lädt mit seiner herben Würze manchmal auch zu ungewöhnlichen Kombinationen ein.
Trockener Gewürztraminer ist eine wunderbare Begleitung zur asiatischen und orientalischen Küche, zu würzigen Fisch- und Geflügelgerichten, aber auch zu Meeresfrüchten und Krustentieren. Selbst zu deftigen Ragouts schmecken die aromatisch-trockenen Weißweine. Wo viele andere Weißweine an ihre Grenzen stoßen, fühlt sich Gewürztraminer oft erst richtig wohl.
Lieblicher bis edelsüßer Gewürztraminer Wein begleitet kalte Vorspeisen wie luftgetrockneter Schinken, Terrinen und feine Pasteten. Nach dem Hauptgang findet der Wein seine Bühne zusammen mit Roquefort oder Weichkäse aus gewaschener Rinde wie Reblochon, Munster oder Langres. Und für die Süßmäuler trumpft Gewürztraminer groß auf bei Marzipan, Schokoladenpudding und cremigen Desserts mit Vanille oder Karamell. Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Die Kombination aus intensiver Aromatik, milder Säure und häufig etwas Restsüße macht Gewürztraminer außerdem zu einem der interessantesten Speisenbegleiter für scharfe Gerichte.
Kleiner Tipp: Wenn Sie die wahrgenommene Süße eines Gewürztraminers dämpfen möchten, dann kühlen Sie ihn herunter. Für uns sind 8 °C die untere Grenze.
Wo wächst Gewürztraminer? Verbreitungsgebiet und Herkunft
Aus welchen Regionen können Sie guten Gewürztraminer kaufen? Gewürztraminer stellt sehr hohe Ansprüche an das Terroir und bevorzugt kühle bis gemäßigte Weinbauregionen. Spätfröste im Frühjahr gefährden aber die früh austreibende Rebe. Der Boden sollte leicht von der Sonne zu erwärmen, tief und kalkreich und vor allem nicht zu trocken sein. Die Arbeit im Weinberg ist anspruchsvoll. Winzer sind gefordert, den optimalen Reifezeitpunkt der Trauben genau zu erkennen. Werden die Beeren zu früh gelesen, fehlt ihnen das typische Traminer-Aroma. Bei zu später Lese verlieren die Trauben zu viel Säure und die späteren Weine schmecken alkoholisch und fade.
Große Temperaturunterschiede zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten fördern die Entwicklung einer intensiven Aromatik und helfen, wertvolle Säure in den Trauben zu erhalten.
Die Empfindlichkeit eines Gewürztraminers führt meist zu sehr geringen Erträgen. Diese Ertragsunsicherheit verhindert, dass viele Weingüter diese Rebe anpflanzen. Dennoch wird die Traube weltweit angebaut, wenngleich auf kleinen Flächen.
Als internationale Referenzregion für Gewürztraminer gilt heute das Elsass. Oft einfach nur »Gewurz« genannt, entstehen dort einige der bekanntesten und langlebigsten Weine dieser Rebsorte. Bedeutende Anbauflächen finden sich außerdem in Deutschland, Italien, Österreich und den USA. Gewürztraminer wird auch in Australien, Neuseeland und Südafrika angebaut, meist jedoch auf vergleichsweise kleinen Flächen. Feine Raritäten kommen auch aus Chile. Am Fuß der Anden sind kleine Lagen mit dieser Sorte bestockt – für edelsüße Gewürztraminer Weine.
Was unterscheidet Gewürztraminer von anderen Weißweinen?
Gewürztraminer ist ein Charakterkopf. Sein intensiver Duft, die milde Säure und seine oft opulente Art machen ihn unverwechselbar. Sie möchten die Rebsorte besser einordnen? Dann vergleichen wir sie am besten mit einigen bekannten Weißweinen.
Im Vergleich zum Riesling zeigt Gewürztraminer deutlich weniger Säure und mehr aromatische Fülle. Während Riesling von Frische, Spannung und oft auch Mineralität lebt, begeistert Gewürztraminer mit Rosenduft, Litschi, exotischen Aromen und Würze.
Auch Muscat Blanc zählt zu den aromatischsten Weißweinsorten der Welt. Muscat Blanc wirkt jedoch meist leichter, frischer und verspielter. Gewürztraminer besitzt meist mehr Körper, mehr Würze und wirkt am Gaumen deutlich fülliger.
Mit Viognier teilt Gewürztraminer seine Vorliebe für intensive Aromen und ein weiches Mundgefühl. Während Viognier eher an Aprikose und Pfirsich erinnert, prägen beim Gewürztraminer Rosenblüten, Litschi und orientalische Gewürze den Charakter. Als Parfumeur der Weißweine tritt Gewürztraminer dabei meist etwas lauter auf.
Woher stammt Gewürztraminer? Herkunft und Geschichte
Das Weindorf »Tramin« in Südtirol sieht sich als Namensgeber der Rebsorte. Bereits im 13. Jahrhundert war der Traminer im deutschsprachigen Raum bekannt, seine genaue Herkunft aber ist bis heute nicht vollständig geklärt. Nachweislich zählt Gewürztraminer zu den ältesten kultivierten Rebsorten Mitteleuropas und ist eng mit der weißen Sorte Savagnin verwandt.
Der Gewürztraminer ist eine natürliche Mutation des Traminers und wurde erfolgreich aus wilden Reben selektiert. Die rötlich gefärbten Beeren verraten die enge Verwandtschaft zum Roten Traminer. Die lange Geschichte der Rebsorte brachte zahlreiche Synonyme hervor. Bekannte Namen sind Klevner, Weißer Traminer oder die Christkindelstraube.
Die große Ertragsunsicherheit war immer schon der wesentliche Grund für die geringe Verbreitung des Gewürztraminers. Beliebt war der Traminer dennoch, anfangs als süßer Messwein in vielen Klöstern, später beim anspruchsvollen Adel. Wen wundert’s, geschlemmt wurde schon immer und opulenter Weißwein weckt Begehrlichkeit. Gewürztraminer kaufen war für Gutbetuchte immer eine Selbstverständlichkeit.
Gewürztraminer fand auch in Übersee seine Heimat. Unter anderem gelangte die Rebsorte Mitte des 19. Jahrhunderts über europäische Einwanderer nach Südamerika und in weitere Regionen der Neuen Welt. Die Siedler erkannten schnell das einzigartige Klima vieler Übersee-Weinregionen. Hohe Sonnenintensität am Tag sorgt für eine gute Zuckerentwicklung in den Trauben. Die Nähe zu Ozeanen und auch kühlende Bergluft erfrischen vor allem abends die Reben und halten sie gesund. Der Reifeprozess wird verlangsamt und wertvolle Säure bleibt in den Beeren erhalten.
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Häufige Fragen zu Gewürztraminer
Wie schmeckt Gewürztraminer?
Gewürztraminer zählt zu den aromatischsten Weißweinsorten der Welt. Typisch sind intensive Duftnoten von Rosenblüten, Litschi, exotischen Früchten und Gewürzen. Am Gaumen wirkt er meist weich, körperreich und säurearm. Je nach Ausbau reicht sein Stil von trocken bis edelsüß.
Ist Gewürztraminer trocken oder süß?
Gewürztraminer kann trocken, lieblich, süß oder edelsüß ausgebaut werden. Viele Weinfreunde verbinden die Rebsorte vor allem mit restsüßen Weinen. Tatsächlich entstehen jedoch auch hervorragende trockene Gewürztraminer. Aufgrund seiner milden Säure wirkt er häufig süßer, als er tatsächlich ist.
Wozu passt Gewürztraminer?
Gewürztraminer harmoniert hervorragend mit der asiatischen und orientalischen Küche, würzigen Fisch- und Geflügelgerichten sowie Krusten- und Schalentieren. Liebliche und edelsüße Varianten passen außerdem sehr gut zu Terrinen, Pasteten, kräftigem Weichkäse und Desserts mit Vanille, Karamell oder Marzipan.
Was unterscheidet Gewürztraminer von Riesling?
Der größte Unterschied liegt in der Säure. Riesling lebt von Frische, Spannung und oft auch Mineralität. Gewürztraminer dagegen begeistert mit intensiven Aromen von Rosenblüten, Litschi und Gewürzen sowie einer deutlich milderen Säure. Dadurch wirkt er meist voller, weicher und opulenter.
Warum schmeckt Gewürztraminer oft süßer als er ist?
Die Säure eines Gewürztraminers fällt meist sehr mild aus. Dadurch fehlt der natürliche Gegenspieler zur Süße und der Wein wirkt oft süßer, als er tatsächlich ist. Viele trockene Gewürztraminer erscheinen deshalb am Gaumen weicher und süßlicher als vergleichbar trockene Rieslinge oder Sauvignon Blancs.
Warum wird Gewürztraminer nur selten angebaut?
Gewürztraminer gilt als anspruchsvolle Rebsorte. Sie treibt früh aus, ist anfällig für Spätfröste und liefert oft geringe Erträge. Zudem müssen Winzer den optimalen Lesezeitpunkt sehr genau treffen. Diese Herausforderungen erklären, warum Gewürztraminer trotz seiner Beliebtheit weltweit nur auf vergleichsweise kleinen Flächen wächst.
Warum gilt Gewürztraminer als »Parfumeur der Weißweine«?
Kaum eine andere Rebsorte besitzt eine so intensive und unverwechselbare Aromatik wie Gewürztraminer. Sein Duft erinnert häufig an Rosenblüten, Litschi, exotische Früchte und orientalische Gewürze. Viele Weinliebhaber erkennen die Rebsorte bereits, bevor sie den ersten Schluck nehmen. Genau deshalb gilt Gewürztraminer als Parfumeur der Weißweine.