Wein aus Sauvignon Blanc

Weltweit große Klasse – Sauvignon Blanc rebsortenrein als Sancerre, Pouilly-Fumé, Fumé Blanc oder Savvy. Aber auch im Cuvée als Graves, Sauternes oder Late Harvest eine feine Kunst. Die aus Bordeaux stammende Rebsorte ist international sehr populär und in der ganzen Weinwelt verbreitet. Sauvignon Blanc treibt spät aus und reift lange, kann aber auch früh gelesen werden. Bereits in jungen Jahren zeigen die meist alkoholreichen Weißweine ihre Finesse. Weinliebhaber schätzen Sauvignon Blanc auch wegen des gehaltvollen Charakters, der würzigen Noten und seiner Frische. Mehr lesen ▷

Weltweit große Klasse – Sauvignon Blanc rebsortenrein als Sancerre, Pouilly-Fumé, Fumé Blanc oder Savvy. Aber auch im Cuvée als Graves, Sauternes oder Late Harvest eine feine Kunst. Die aus... mehr erfahren »
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Wein aus Sauvignon Blanc

Weltweit große Klasse – Sauvignon Blanc rebsortenrein als Sancerre, Pouilly-Fumé, Fumé Blanc oder Savvy. Aber auch im Cuvée als Graves, Sauternes oder Late Harvest eine feine Kunst. Die aus Bordeaux stammende Rebsorte ist international sehr populär und in der ganzen Weinwelt verbreitet. Sauvignon Blanc treibt spät aus und reift lange, kann aber auch früh gelesen werden. Bereits in jungen Jahren zeigen die meist alkoholreichen Weißweine ihre Finesse. Weinliebhaber schätzen Sauvignon Blanc auch wegen des gehaltvollen Charakters, der würzigen Noten und seiner Frische. Mehr lesen ▷

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Sauvignon Blanc Wein – Duft & Geschmack

Duft und Geschmack eines Sauvignon Blanc Weißweins sind unverkennbar. Der Wein ist bekannt für seine knackige Frische und den kräftigen Duft nach schwarzer Johannisbeere, Stachelbeere, grüner Paprika, frisch gemähtem Gras und mineralischen Noten. Ein meist höherer Alkoholgehalt gibt den Weißweinen viel Volumen. Sauvignon Blanc zeigt seine Klasse schon in der Jugend – er muss also nicht alt werden. Die Intensität der einzelnen Aromen wird natürlich stark von Klima und Boden des Anbaugebiets und dem Handwerk des Winzers beeinflusst. Beispielweise wirken viele französische Sauvignon Blancs wie Sancerre oder Pouilly Fumé von der Loire sehr mineralisch. Winzer in Übersee (z.B. aus Chile, Neuseeland oder Südafrika) keltern eher einen fruchtbetonten, teils exotischen Sauvignon Blanc Wein. Eines aber zeichnet alle Weißweine dieser Traube aus, sie sind äußerst lebhaft und anregend – es knistert auf der Zunge! Sauvignon Blanc kaufen heißt »knistern kaufen«.

Wozu schmeckt Wein aus Sauvignon Blanc? Empfehlungen für mehr Genuss

Sauvignon Blanc Weißwein zu Fisch und Meeresfrüchten. Dies passt natürlich hervorragend. Wir hätten aber noch ein paar weitere kleine Tipps für Sie.

Zunächst eine Antwort auf die Frage: »Warum eigentlich keinen Rotwein zum Fisch?« Ganz klar, die Tannine eines gerbstoffhaltigen Rotweins geben Weißfisch und Schalentieren einen metallischen Geschmack. Weißwein passt daher meist viel besser und Sauvignon Blanc erst recht. Seine frische Säure harmoniert mit Fisch & Co oft perfekt. Zu einfach zubereiteten weißen Fischen (Scholle, Kabeljau etc.) empfehlen wir leichten und zurückhaltenden Sauvignon Blanc. Die gehaltvollen Weißwein-Kaliber passen dann eher bei gehaltvollen Saucen. Zu Schalentieren geht Sauvignon Blanc immer!

Grundsätzlich empfehlen wir zu Gerichten mit viel Säure auch einen säurebetonten Weißwein wie Sauvignon Blanc, sonst erscheint Ihnen der Wein zu flach. Probieren Sie auch mal die schwierig mit Wein zu kombinierende Artischocke mit viel Zitronensaft und dazu Sauvignon Blanc - es funktioniert! Sie lieben Gerichte mit Mayonnaise oder Sauce Hollandaise? Sauvignon Blanc ist perfekt dazu. Mit diesen Saucen kommen wir auch zum Spargel – zusammen mit Sauvignon Blanc wird es ein Klassiker.

Wie wären ein paar Hors d’œvres oder Antipasti? Der Sauvignon Blanc sollte dann etwas mehr Kraft haben, also mittelschwer. Den gleichen Tipp haben wir für Sie auch bei Spaghetti Carbonara oder anderen sahnigen Pasta-Gerichten. Bitte nehmen Sie einen eher gehaltvollen Weißen.

Wenn Sie gut gewürzte oder süßliche Speisen aus Asien lieben, wird Ihnen ein betont fruchtiger Sauvignon Blanc aus Neuseeland gut dazu gefallen.

Bei Sauvignon Blanc zu Fleisch setzen wir auf Gerichte wie Schweinebraten, Schnitzel oder Geflügel mit Rahmsauce.

Zu guter Letzt der Käse. Wir empfehlen eher fruchtbetonte Sauvignon Blancs zur Käseplatte. Auch hier eine deutlich bessere Alternative als die allermeisten Rotweine.

Verbreitungsgebiet der Rebsorte Sauvignon Blanc

Die Sauvignon Blanc Rebe ist stark verbreitet. Rund um den Erdball sind circa 137.000 ha Rebfläche mit dieser Traube bestockt. Nach Chardonnay ist es weltweit die zweitwichtigste weiße Rebsorte. Sauvignon Blanc treibt spät aus und braucht warme und sonnige Lagen, damit sie gut ausreifen kann. Wird die Traube früher gelesen, werden die Weine grasig-vegetativ. Sauvignon Blanc liebt das Meer. Großartig für ein optimales Wachstum der Sauvignon Blanc Rebe ist die Kombination aus hoher Sonnenintensität am Tag und erfrischender Meeresbrise in der Nacht. Der Reifeprozess wird verlangsamt und es entwickeln sich in den einzelnen Beeren intensive und kräftige Aromen.

Die weltweit meisten Rebstöcke stehen in Frankreich, ihrer Heimat. Vor allem Bordeaux, Bergerac oder die Loire sind für feinen, französischen Sauvignon Blanc bekannt. Diese Regionen haben einen klaren Stil geprägt und eine »Benchmark« gesetzt. Von den drei Ländern Italien, Neuseeland und USA ist vor allem Neuseeland in den letzten Jahren sehr schnell gewachsen. Das Land im Pazifik hat sich mit Sauvignon Blanc Weißwein in kurzer Zeit international einen exzellenten Ruf erarbeitet. Wichtige Flächen für hocharomatischen und knackigen Sauvignon Blanc finden sich auch in Chile und Südafrika.

Historie der Sauvignon Blanc Traube und ihrer Weine

Die Sauvignon Blanc Rebe ist eine natürliche Kreuzung aus Traminer x Chenin Blanc. Für Franzosen gilt sie als »Cépages nobles«, als edle Rebsorte. Wohl aus Bordeaux stammend, hat sich die Rebe weltweit verbreitet und genießt heute international einen exzellenten Ruf. Seit den 1980er Jahren hat sich die Rebfläche international mehr als verzehnfacht. Speziell die Neue Welt gab dieser Rebsorte eine neue Bühne – als »Fumé Blanc« aus Kalifornien oder auch liebevoll »Savvy« genannt aus Neuseeland. Ein Motor für den Aufstieg neuseeländischer Sauvignon Blanc Weine war das Weingut Cloudy Bay aus Marlborough auf der Südinsel des Landes. Mittlerweile ist das Land für viele Weintrinker zum Synonym für erstklassigen Sauvignon Blanc Weißwein aus Übersee geworden.

Haben Sie gewusst, dass Sauvignon Blanc Weine auch edelsüß sein können? Das französische Weingut Château d’Yquem beispielsweise keltert seinen berühmten Sauternes als Cuvée unter anderem aus Sauvignon Blanc. Auch in Chile gelingen aus dieser Traube erstklassige, edelsüße Late Harvest Weine.

In unserem Wein OnlineShop finden Sie eine feine Selektion an Weißweinen. Damit Sie für Ihren Anlass genau den passenden Sauvignon Blanc kaufen können, helfen wir Ihnen gerne bei der Auswahl. Mit unserem Weinversand erhalten Sie alle Weine innerhalb von 1 – 3 Werktagen. Schreiben Sie uns eine kurze E-Mail und Sie bekommen umgehend eine Empfehlung. Oder klicken Sie einfach auf das rote Feld und wählen selbst aus.

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