Friesland Sauvignon Blanc

Der Friesland Sauvignon Blanc strahlt hellgelb im Glas. In der Nase riechen wir typische Aromen wie Maracuja, Stachelbeere und grüne Feige. Am Gaumen schmecken wir dann tropische Fülle, grasig-grüne Noten und feine Frische. Ein eleganter, angenehm ausbalancierter Weißwein aus Stellenbosch.

Empfehlung

Für Fans guter Fischgerichte sowie Krusten- und Schalentiere ist dieser Sauvignon Blanc wie gemacht. Ob gedünstet, gekocht, gebraten, gebacken oder gegrillt, dieser Weiße passt. Eine gute Wahl auch zu Gemüse in allen Variationen, zu leichten Geflügelgerichten, asiatischer Küche sowie Ziegen- oder Schafkäse.

Die Rebstöcke für diesen Sauvignon Blanc stehen auf höher gelegenen, kühleren Parzellen und wurzeln tief in verwittertem Schiefer. Das relativ kühlere Mikroklima dieser Parzellen sorgt speziell im Januar und Februar für einen langsameren Reifeprozess und die Entwicklung intensiver Aromen in den Beeren. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen und im Weingut mit minimalem Schalenkontakt sofort gepresst. Der klare, frische Most gärt nun temperaturkontrolliert bei 12 – 14 °C. Anschließend liegt er noch lange auf der Hefe für ein weiches, ausbalanciertes Mundgefühl.

★ Platter »Good Value Award« und 84/100 Punkte (3.5 stars).