De Krans Chardonnay - wild ferment

Dieser Chardonnay vom Weingut De Krans lädt mit seinem hellen, frischen Zitronengelb bereits optisch ein. Zitrone nehmen wir sehr intensiv und voll auch als Duft wahr, ergänzt um reife Kiwi, Birne, buttrige Aromen und leichte Mineralität. Geschmacklich wirkt dieser Weißwein sehr rund und ausgewogen mit zusätzlichen Aromen von Limone und Grapefruit.

Empfehlung

Sie suchen einen guten Begleiter zu gedünstetem und gebackenem Fisch, zu Meeresfrüchten, gekochten Muscheln oder gebeiztem Lachs? Dann haben Sie Ihren neuen Favoriten! Probieren Sie diesen Chardonnay aber auch mal zu allen Arten von Pasta, knuspriger Pizza und gegrilltem Hühnchen! Bitte gut kühlen!

Die Rebstöcke stehen am Flussufer des Gamka River, gesetzt auf der tonhaltigen Erde des alten Flussbettes. Winemaker Christoff de Wet erzielt in dieser Lage zwar nur geringe, aber dafür sehr hochwertige Erträge. Durch die Ost-West-Ausrichtung der Rebzeilen vermeidet er direkte Sonneneinstrahlung auf die Trauben und sichert in den Beeren damit ein Maximum an natürlicher Säure und Fruchtaromen. Nach der Weinlese Ende Januar werden die Trauben gecrasht und der frische Saft sofort von den Schalen getrennt und gekühlt. Die Gärung erfolgt ohne Zugabe künstlicher Kulturen, sondern spontan mit in der Natur vorkommenden Hefen – wild ferment! Nach der Gärung liegt der noch junge Wein weitere 6 Monate auf dem natürlichen Hefetrub. Ohne Barrique!

★ Gold bei Gold Wine Awards und Ultra Wine Awards.