Wein zu Fleisch

Welcher Wein passt zu welchem Fleisch? Die oft genannte Faustregel »Rotwein zu dunklem und Weißwein zu hellem Fleisch« gilt nur bedingt. Entscheidend für eine gelungene Kombination aus Fleisch und Wein sind Zubereitungsart und begleitende Saucen. Beim Grillen, Braten oder Schmoren passen tendenziell Rotweine, während wir zu gekochtem oder pochiertem Fleisch eher Weißwein empfehlen. Sie möchten mehr über den passenden Wein zu Fleisch wissen? Unsere Online-Weinberatung erklärt Ihnen typische Gerichte und Zubereitungsarten zu Geflügel, Kalb, Lamm, Rind, Schwein und Wild und empfiehlt dazu passende Weine. So finden Sie bei uns schnell Ihren Lieblingswein. Mehr lesen ▷

Welcher Wein passt zu welchem Fleisch? Die oft genannte Faustregel »Rotwein zu dunklem und Weißwein zu hellem Fleisch« gilt nur bedingt. Entscheidend für eine gelungene Kombination aus Fleisch und... mehr erfahren »
Fenster schließen
Wein zu Fleisch

Welcher Wein passt zu welchem Fleisch? Die oft genannte Faustregel »Rotwein zu dunklem und Weißwein zu hellem Fleisch« gilt nur bedingt. Entscheidend für eine gelungene Kombination aus Fleisch und Wein sind Zubereitungsart und begleitende Saucen. Beim Grillen, Braten oder Schmoren passen tendenziell Rotweine, während wir zu gekochtem oder pochiertem Fleisch eher Weißwein empfehlen. Sie möchten mehr über den passenden Wein zu Fleisch wissen? Unsere Online-Weinberatung erklärt Ihnen typische Gerichte und Zubereitungsarten zu Geflügel, Kalb, Lamm, Rind, Schwein und Wild und empfiehlt dazu passende Weine. So finden Sie bei uns schnell Ihren Lieblingswein. Mehr lesen ▷

Filter schließen
Weinauswahl filtern
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
NEU
Blanc Torreon
Blanc Torreon 2022 / Chile
Unkomplizierter Weißweingenuß aus den chilenischen Anden
6,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (9,20 €/ l)
Merlot Torreon
Merlot Torreon 2021 / Chile
Samtig weicher Merlot zum Entspannen
8,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (11,87 €/ l)
Noch wenige Flaschen verfügbar
Mi Terruño Uvas Malbec
Mi Terruño Uvas Malbec 2019 / Argentinien
Easy to drink - der Malbec für jeden Tag!
9,40 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (12,53 €/ l)
Mi Terruño Uvas Torrontés
Mi Terruño Uvas Torrontés 2022 / Argentinien
Argentinischer Weißer mit Pfiff - anregend aromatisch
9,50 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (12,67 €/ l)
Mi Terruño Uvas Bonarda
Mi Terruño Uvas Bonarda 2020 / Argentinien
Fruchtiger Rotwein aus Mendoza für jeden Tag - feiner Allrounder
9,80 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (13,07 €/ l)
DuVon Sauvignon Blanc
DuVon Sauvignon Blanc 2021 / Südafrika
Frisch und belebend wie ein Sorbet - wenig Alkohol
9,80 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (13,07 €/ l)
DuVon Chenin Blanc - Druiwetros
DuVon Chenin Blanc - Druiwetros 2021 / Südafrika
Exotischer Weißweingenuss aus Südafrika
9,80 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (13,07 €/ l)
La Fiesta Sur - Tannat
La Fiesta Sur - Tannat 2022 / Uruguay
Südamerika Feeling pur - Tannat aus Uruguay
9,80 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (13,07 €/ l)
Mi Terruño Uvas Syrah
Mi Terruño Uvas Syrah 2021 / Argentinien
So lecker kann Feierabend schmecken!
9,80 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (13,07 €/ l)
Sarel Seemonster - Sauvignon Blanc
Sarel Seemonster - Sauvignon Blanc 2021 / Südafrika
Lebhafter Sauvignon Blanc von der Walker Bay
9,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (13,20 €/ l)
Jo Vabond - Chenin Blanc
Jo Vabond - Chenin Blanc 2022 / Südafrika
Der Sonnyboy unter den Chenin Blancs
9,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (13,20 €/ l)
Ben Bullebak - Merlot
Ben Bullebak - Merlot 2021 / Südafrika
Wuchtiger Merlot mit weichem Herz
9,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (13,20 €/ l)
Zak Skobbejak - Shiraz
Zak Skobbejak - Shiraz 2021 / Südafrika
Der Gentleman Shiraz von der Walker Bay
9,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (13,20 €/ l)
Kaptein Karnuffel - Cabernet Sauvignon
Kaptein Karnuffel - Cabernet Sauvignon 2020 / Südafrika
Formidabler Cabernet Sauvignon - typisch Südafrika
9,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (13,20 €/ l)
THE 19th Chenin Blanc
THE 19th Chenin Blanc 2021 / Südafrika
Weißwein-Genuss aus Südafrika für das 19. TEE - Ernst Gouws Stellenbosch
10,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (14,53 €/ l)
1 von 6

Wie bereite ich Fleisch richtig zu und welchen Wein wähle ich?

Die richtige Zubereitungsart hängt zum einen davon ab, welche Fleischart Sie zubereiten und zum anderen, welchen Geschmack Sie beim Garen erzielen wollen. Stellen Sie sich daher zunächst die Frage »Was haben Sie für Zutaten und wie soll es schmecken?«.

Braten und Grillen
Filet, Hüfte, Oberschale oder Lende sind hochwertige Fleischteile und besitzen wenig Bindegewebe. Dieses Muskelfleisch eignet sich gut für kurze Garmethoden wie Grillen oder Braten (in der Pfanne oder im Backofen). Bei diesem Garprozess entsteht eine aromatische Kruste mit Röstaromen, die gut mit den Tanninen und Gerbstoffen eines Rotweins harmonieren.

Schmoren und Kochen
Fleisch mit einem hohen Anteil an festem Bindegewebe (Schulter, Keule oder Bein) sollte längere Zeit geschmort oder gekocht werden. Während der Garzeit nimmt das harte Protein des Fleisches Flüssigkeit auf und wird dadurch weich, zart und mürbe. Gekochtes Fleisch harmoniert oft gut mit Weißwein, während geschmortes Fleisch noch leichte Röstaromen besitzt, die eher nach einem Rotwein verlangen.

Welcher Wein zu welchem Fleisch?
Orientieren Sie sich bei Ihrer Weinauswahl zu Geflügel, Kalb, Lamm, Rind, Schwein oder Wild im Wesentlichen an zwei Dingen; der Fleischart sowie der Zubereitung. Fleisch und Wein gut zu kombinieren, wird Ihnen mit unseren Empfehlungen leicht gelingen. Klicken Sie für allgemeine Weinempfehlungen einfach auf das rote Feld. Nutzen Sie bei Ihrer Weinauswahl dann auch die Funktion »Weine filtern«, um unter »Wein & Speisen« schnell passende Weine zu ganz bestimmten Fleischarten zu finden.

Wenn Sie zuvor noch stöbern möchten, finden Sie im Wein OnlineShop unsere gesamte Weinauswahl. Ihren bevorzugten Wein zum Fleisch liefern wir Ihnen mit unserem Weinversand bequem nach Hause.

Wein zu Fleisch auswählen