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Scharfe Gerichte

Wein zu scharfen Gerichten

Wein und scharfe Gerichte, wie passt dies zusammen? Starke Gewürze wie Koriander, Kümmel, Senfsamen, Kurkuma, oder Ingwer prägen die Küchen Afrikas, Asiens, Mittel- und Südamerikas. Der schlimmste Scharfmacher am Herd aber ist Chili, genauer sein Inhaltsstoff Capsaicin. Zu diesem Alkaloid aus den Drüsen der Chilischoten passt neben kühlem Bier oder kaltem Wasser nur ein einziger Wein; ein Süßwein. Sofern Sie auf Chili aber weitestgehend verzichten und »nur« stark gewürzte Speisen auf den Tisch bringen, empfehlen wir würzige und fruchtige Weine. Mehr lesen ▷

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Neu
Rosé Torreon
Chile
Frisch, fruchtig, aromatisch - »easy drinking« aus Chile
Ab 8,70 €

(11,60 € / Liter)

Mi Terruño Uvas Torrontés
Argentinien
Argentinischer Weißer mit Pfiff - anregend aromatisch
Ab 9,30 €

(12,40 € / Liter)

THE 19th Pinotage
Südafrika
Der beste Pinotage von Ernst Gouws als »Sundowner«
Ab 10,70 €

(14,27 € / Liter)

DuVon & DeVries Chenin Blanc - OLD VINE
Südafrika
Tropisches Paradies in der Flasche - semi dry
Ab 10,70 €

(14,27 € / Liter)

Neu
Don Próspero Tannat & Cabernet Franc
Uruguay
Saftiger, fruchtbetonter Rotweinblend zum Feierabend
Ab 12,60 €

(16,80 € / Liter)

Neu
Mi Terruno Chardonnay Reserva
Argentinien
Eleganter, aromatischer Chardonnay Reserva mit dezentem Barrique
Ab 14,60 €

(19,47 € / Liter)

Neu
Langmeil Three Gardens - VMR
Australien
Australischer Rhône Blend aus Viognier, Marsanne & Roussanne
Ab 14,60 €

(19,47 € / Liter)

Neu
Langmeil Hangin' Snakes Shiraz
Australien
Für den genussvollen Feierabend
Ab 15,10 €

(20,13 € / Liter)

Neu
Meerendal Rosé Pinotage
Südafrika
Der Rosé Pinotage Sommerhit aus Südafrika
Ab 15,50 €

(20,67 € / Liter)

Abras Torrontés
Argentinien
Duftiger Weißwein aus nachhaltigem Weinbau in 2.000 Metern Höhe in Salta
Ab 15,60 €

(20,80 € / Liter)

Buffelsdrift Muscat Blanc
Südafrika
Unwiderstehliches, edelsüßes Kraftpaket aus Südafrika
Ab 17,90 €

(23,87 € / Liter)

Neu
Qaramy Malbec
Argentinien
Die Chili-Schote unter den Malbecs
Ab 19,40 €

(25,87 € / Liter)

Neu
Qaramy Finca
Argentinien
Komplexer Blend von der Finca Los Arboles
Ab 22,20 €

(29,60 € / Liter)

THE 19th Pinotage - Magnum
Südafrika
Der Pinotage von Ernst Gouws - Magnumflasche
Ab 27,30 €

(18,20 € / Liter)

Nur wenige Flaschen
THE 19th Pinotage - Double Magnum
Südafrika
Der Pinotage von Ernst Gouws - Doppel-Magnum Sonderfüllung
Ab 53,50 €

(17,83 € / Liter)

 

Scharfe Gerichte – Wein zu Curry & Co

Welcher Wein passt zu scharfen Gerichten? Wenn Sie in Ihrer Küche gerne scharfe Gewürze verwenden, entscheiden weder Zubereitungsart noch Zutaten wie Fisch oder Fleisch über die Wahl des passenden Weins. Entscheidend ist einzig der Schärfegrad der Speisen, gemessen in Scoville Einheiten. Je mehr Capsaicin aus den Chilischoten in der Speise verarbeitet ist, desto nachhaltiger ist die Schärfe.

Zu Curry & Co gehen nur Weine mit feiner Frucht, niedrigem Alkohol und Süße. Süßer Wein zu scharfen Gerichten, dies soll passen? Und wie! Die Süße des Weins wird von der Schärfe der Speisen aufgefangen, also gebunden. Gleichzeitig verschmelzen die Säure des Weins mit dem Salz der Speisen und sorgen für eine geschmackliche Explosion am Gaumen. Großartiges Gaumenkino! Je schärfer die Gerichte, desto intensiver muss die Restsüße sein. Trockene, alkoholreiche Weine dagegen verstärken die Schärfe.

Wir empfehlen Ihnen Gewürztraminer, Muscat oder Pinot Gris zu würzig-scharfen Speisen. Wenn Sie eher süßlich-scharf kochen, passen Chardonnay und Chenin Blanc oder als erfrischender Gegensatz auch neuseeländischer Sauvignon Blanc. Auch fruchtige Roséweine und junge, volle Rotweine aus den Rebsorten Shiraz oder Grenache passen, wenn die Schärfe der Speisen gut dosiert wird.

Passende Weine zu scharfen Gerichten wie Curry finden Sie schnell, wenn Sie auf das rote Feld klicken. Stöbern Sie auch in unserem Wein OnlineShop und finden Sie die gesamte Auswahl aller Weine, die wir Ihnen über unseren Weinversand innerhalb von wenigen Tagen bequem nach Hause liefern.

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