Fisch & Meeresfrüchte Rezepte aus Australien

Lemongras Shrimps

Saftige Garnelen, feine Röstaromen vom Grill, frisches Zitronengras, cremiger Kokosreis und knackiger Pak Choi – dieses Gericht ist inspiriert von der modernen australischen Küche mit asiatischen Einflüssen. Limette, Ingwer sowie schwarze und weiße Sesamkörner sorgen für Frische, Spannung und feine Würze.

Besonders schön dazu: ein frischer, leicht cremiger Chardonnay wie der Langmeil Spring Fever Chardonnay.

Smoked Salmon Pâté

Der australische Winzer Paul Lindner kennt sich nicht nur mit guten Weinen aus. Von ihm haben wir auch dieses tolle Rezept für eine erstklassige Räucherlachspastete - Smoked Salmon Pâté. Das Besondere an diesem Lachsrezept ist seine feine Schärfe.

Ideal als kleiner Appetizer zu saftigen Weißweinen mit viel Schmelz wie dem Langmeil Three Gardens VMR.

Tandoori Garnelen

Dieses australische Rezept mit knusprig gegrillten Garnelen lebt von seiner aromatischen Schärfe, abgelöscht mit einem Splash frischen Orangensafts.

Für uns sind die Tandoori Garnelen ein ideales Gericht, um mit den besten Freunden in den Sommer zu starten. Dazu passt der betörend gute Tempranillo Rosé vom Weingut Fishbone.