Wein zu Fisch, Meeresfrüchten & Scampi

Welcher Wein passt zu Fisch, Meeresfrüchten und Scampi? Zu Fisch und Krustentieren aus Süß- und Salzwasser sind leichte, frische Weißweine die klassische Weinempfehlung. Die frische und belebende Säure eines Weißweins gibt selbst fettreichen Gerichten eine gewisse Leichtigkeit. Wenn Sie Ihren Fisch allerdings gegrillt oder gebraten servieren, dann passt sogar ein leichter, junger und fruchtbetonter Rotwein mit wenig Tanninen – gerne gekühlt. Finden Sie zu frischem Fisch und edlen Meerestieren wie Scampi & Co hier Ihre passenden Weine. Mehr lesen ▷

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Welcher Wein passt zu Fisch, Meeresfrüchten und Scampi? Zu Fisch und Krustentieren aus Süß- und Salzwasser sind leichte, frische Weißweine die klassische Weinempfehlung. Die frische und belebende Säure eines Weißweins gibt selbst fettreichen Gerichten eine gewisse Leichtigkeit. Wenn Sie Ihren Fisch allerdings gegrillt oder gebraten servieren, dann passt sogar ein leichter, junger und fruchtbetonter Rotwein mit wenig Tanninen – gerne gekühlt. Finden Sie zu frischem Fisch und edlen Meerestieren wie Scampi & Co hier Ihre passenden Weine. Mehr lesen ▷

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Blanc Torreon
Blanc Torreon 2019 / Chile
Unkomplizierter Weißweingenuß aus den chilenischen Anden
6,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (9,20 €/ l)
Rosé Torreon
Rosé Torreon 2019 / Chile
Frisch, fruchtig, aromatisch - »easy drinking« aus Chile
6,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (9,20 €/ l)
NEU
De Krans Pinotage Rosé
De Krans Pinotage Rosé 2020 / Südafrika
Fruchtiger Pinotage Rosé zum Verlieben
9,80 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (13,07 €/ l)
Paredes Chardonnay - Reserva
Paredes Chardonnay - Reserva 2016 / Chile
Frisch, saftig, toastig - klasse Chardonnay aus Übersee
9,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (13,20 €/ l)
De Krans Garden Route
De Krans Garden Route 2018 / Südafrika
Sauvignon Blanc aus Südafrika für sommerliche Laune
9,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (13,20 €/ l)
THE 19th Chenin Blanc
THE 19th Chenin Blanc 2019 / Südafrika
Aromatischer Weißwein-Genuss aus Stellenbosch
10,60 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (14,13 €/ l)
NEU
THE 19th Sauvignon Blanc
THE 19th Sauvignon Blanc 2020 / Südafrika
Tropisch-frischer Genuß aus Südafrika - von Golfern für Golfer
10,60 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (14,13 €/ l)
Mi Terruno Chardonnay Reserva
Mi Terruno Chardonnay Reserva 2017 / Argentinien
Aromatischer Chardonnay Reserva mit dezentem Barrique
12,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (17,20 €/ l)
Abras Torrontés
Abras Torrontés 2020 / Argentinien
Duftiger Weißwein aus nachhaltigem Weinbau in 2.000 Metern Höhe in Salta
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Meerendal Sauvignon Blanc 2018 / Südafrika
Knackig und frisch - ein Weißwein zum Verlieben
13,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (18,53 €/ l)
Ausgetrunken - neuer Wein folgt!
Mi Terruño Sparkling Expresion
14,20 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (18,93 €/ l)
PS García Marina - Sauvignon Blanc
PS García Marina - Sauvignon Blanc 2016 / Chile
Sauvignon Blanc vom Pazifik - crisp und fein
14,30 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (19,07 €/ l)
Delta Pinot Gris
Delta Pinot Gris 2019 / Neuseeland
Sommerfrischer Grauburgunder aus Neuseeland
14,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (19,87 €/ l)
Chardonnay - Reserva PRIVADA
Chardonnay - Reserva PRIVADA 2015 / Chile
Premium Chardonnay mit Barriquereife
15,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (21,20 €/ l)
Delta Sauvignon Blanc
Delta Sauvignon Blanc 2019 / Neuseeland
Ein Klassiker - knackiger Sauvignon Blanc von der Cloudy Bay
15,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (21,20 €/ l)
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Fisch muss schwimmen! Rotwein zu Fisch? Oder lieber doch ein Weißwein?

Warum eigentlich wird oft kein Rotwein zu Fisch serviert? Warum empfehlen Sommeliers meist einen Weißwein? Egal ob Süß- oder Salzwasserfisch, Tintenfisch oder Meerestiere, die bitteren Tannine gerbstoffhaltiger Rotweine vertragen sich nicht mit dem zarten Eiweiß von Weißfisch und Schalentieren. Sie hinterlassen im Mund einen metallischen Geschmack. Weißwein harmoniert daher meist sehr viel besser zu diesen Gerichten. Die frische und anregende Säure eines Weißweins begleitet den zarten Geschmack von Fisch & Co viel besser. »Fisch muss schwimmen« – am besten in Weißwein. Kulinarisch bewanderte Franzosen formulieren es noch krasser: »Poisson sans boisson est poison«. Wohl bekomm‘s.

Manchmal passt ein Roter
Ist Ihr »Durst« auf einen Roten übermächtig und soll es unbedingt ein guter Rotwein zum Fisch sein, dann variieren Sie doch mal bei der Zubereitung und überraschen Ihre Gäste. Hier finden Sie zwei Tipps, die gut funktionieren:

  1. Zu gegrilltem oder gebratenem Fisch schmecken auch leichte, fruchtige Rotweine mit wenig Tannin. Beim Braten (vor allem auf der Haut) entstehen Röstaromen, die zu den Tanninen des Rotweins passen. Am Gaumen wird es harmonisch.
  2. Wenn Rotwein ein wesentlicher Bestandteil der Soße wird, dann schmeckt Ihnen zum Fischgericht auch ein Roter. Auch hier sollte der Rotwein allerdings eher leicht und gerbstoffmild sein, also nur dezente Tannine haben.

Weißwein zu Fisch ist sicherer
Was ist die Quintessenz, wenn Sie zu Fisch und Meerestieren den passenden Wein suchen? Lassen Sie Ihren Fisch in Weißwein schwimmen. Wir empfehlen tendenziell trockene Weißweine. Sofern Sie aber mit Sahne oder einer Farce kochen, passen auch halbtrockene und sogar dezent fruchtsüße Weine. Und wenn Sie an Rotwein zu Fisch denken, dann achten Sie auf die Zubereitung.

Die komplette Auswahl an Übersee-Weinen finden Sie in unserem Wein OnlineShop. Wenn Sie nun spezielle Weine zu Fischgerichten suchen, klicken Sie zur Vorauswahl auf das rote Feld und wählen Ihren Favoriten. Sie erhalten dann Ihre passenden Weine schnell mit unserem Weinversand innerhalb von 1 – 3 Werktagen direkt nach Hause geliefert.

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