Paredes Chardonnay - Reserva

Die Farbe des Paredes Chardonnay Reserva ist klar und hell-gelb. Der Duft nach frischer Ananas und etwas Vanille zeigt, wohin die Reise auch beim Geschmack geht. Am Gaumen erfrischt er uns erneut mit seinem saftigen Charakter, seiner angenehmen Säure, zarten Kräutern und einem »toastigen« Finale – typisch Chardonnay.

Empfehlung

Dieser elegante Chardonnay begleitet ganz entspannt Fisch sowie Krusten- und Schalentiere in nahezu allen Variationen. Sehr gut passt er auch zu zartem Kalbfleisch oder Pasta mit Weißweinsoße. Und wenn es mal nur das Gemüse sein soll, passt er zu Antipasti, Auflauf oder Ratatouille.

Dank des großen Einflusses des gewaltigen Andenmassivs reifen die Trauben dieses Chardonnays in Cachapoal in einem sehr günstigen Klima aus höheren Tagestemperaturen und kühleren Nächten. Diese täglichen Temperaturstürze halten die Trauben im Weinberg gesund und sorgen auch für Frische im Wein. Die Lese erfolgte im März von Hand. 30% des Mostes gären temperaturkontrolliert in gekühltem Edelstahl, 70% des Mostes fermentieren im Fass. Anschließend reift der Chardonnay 6 Monate im Barrique aus französischer Eiche, bevor er im Weingut auf Flaschen gezogen wird.