Chalk Hill Luna Cabernet Sauvignon

Optisch gefällt uns bereits sein sattes, dunkles Rot mit violetten Reflexen. Anschließend riechen wir dunkle Früchte wie schwarze Johannisbeere und Pflaume sowie Nüsse und Schokolade. Der Chalk Hill Luna Cabernet Sauvignon ist sehr saftig und fruchtbetont mit kräftigen, aber reifen Tanninen, feinen Gewürzen und harmonischem Holz.

Empfehlung 

Der Chalk Hill Luna Cabernet Sauvignon ist ein idealer Partner zu vielen Wildgerichten wie Kaninchen- oder Rehrücken, Wildschwein und Wildgeflügel. Perfekt auch zum Steak aus gut marmoriertem Rindfleisch sowie aromatischen Lammgerichten. Bei fleischlosen Gerichten empfehlen wir mit viel Kräutern gewürzten Gemüseauflauf und Pilzgerichte im eigenen Jus oder als cremiges Risotto. Sie lieben Käse? Wir empfehlen Weißschimmelkäse oder Käse aus gepresstem Teig.

Die Trauben stammen zu 100% aus der Region McLaren Vale. Erste Prämisse sind große Sorgfalt bei der Handlese, beim Pressen und bei der anschließenden Fermentation. Sieben Tage fermentiert der Most mit der Schale und wird anschließend in gebrauchte Holzfässer umgefüllt. Während der alkoholischen Gärung werden die Schalen mehrmals täglich im Fass nach unten in den Most gedrückt. Damit lösen sich aus den Schalen der Beeren die feinen Tannine und eine intensive Farbe. Die weitere Reife in meist neuen Fässern aus französischem Holz gibt ihm dann den feinen Schliff.

★ Gold von AWC.