Altocedro Pinot Noir Barrel Collection

Warmes Granatrot strahlt einladend aus dem Glas. Auch der Duft des Altocedro Pinot Noir ist warm; er erinnert an reife Himbeeren, Oliven und Großvaters Tabak. Sein Geschmack ist fein ausbalanciert und langanhaltend mit feiner Würze und angenehm eingebundener Säure.

Empfehlung

Der Pinot Noir begleitet perfekt Gans und Ente, Wild, Lamm sowie herzhafte Pilzgerichte mit Kräutern. Auch Salami & Schinken sowie Pasta mit fruchtigen Saucen sind passende Speisen.

Die Rebsorte Pinot Noir ist sehr anspruchsvoll und ihr Anbau in Argentinien aus Sicht von Karim Mussi oft eine echte »Challenge«. Um aus Pinot Noir elegante Weine mit Frucht und Schmelz zu keltern, bedarf es des richtigen Mikroklimas. Die kühleren, hoch gelegenen Lagen von La Consulta im Valle de Uco in Mendoza sind ideal. Nach dem Entrappen fermentiert der Most zunächst in kleinen, geschlossenen Betonbottichen. Anschließend reift der Pinot Noir für 12 Monate in Barriquefässern aus französischem Eichenholz. Dies gibt ihm eine unglaublich feine Harmonie und eine dezente Holznote. Streng limitiert.