Wildcard Merlot

Den ersten Stich macht der Wildcard Merlot bereits optisch - tiefdunkles Kirschrot! Gutes Spiel auch in der Nase mit einem Duft nach frischen Pflaumen, Zedernholz, Granatapfel, reifen Beeren und getrockneten Kräutern. Am meisten punktet er aber am Gaumen mit Frische, Kraft, feinen Tanninen und ganz natürlicher Frucht.

Empfehlung

Der Wildcard Merlot ist Ihr Joker im Weinglas, denn er gefällt zu unglaublich vielen Gelegenheiten. Ob entspannt zum Feierabend, mit Freunden am Grill, zu saftigem Burger, klassischer Pizza oder typischer Pasta - er passt!

Louis setzt bei diesem Merlot auf die exzellente Traubenqualität eines befreundeten Farmes. Dessen Rebstöcke stehen in verwittertem Schiefer inmitten des Keisie Valley nahe der Kleinstadt Montagu. Diese Region schrieb südafrikanische Erdgeschichte, denn hier finden sich einige der ältesten Böden des Landes. Bei der Arbeit im Weinberg finden sich daher oft auch Fossilien als Zeugnisse prähistorischen Lebens. Die Lese erfolgt im März per Hand. Für die erste Gärung nutzt Louis Reinzuchthefe. Stetes Umwälzen und sanftes Runterdrücken der Schalen in den Most während des Gärprozesses sorgt für optimale Extraktion von Aromen und Farbe. Nach dem Abziehen des Mostes folgt die malolaktische Gärung, sie gibt dem Rotwein Feinheit. Seine finale Reife erhält der Wildcard Merlot in 12 Monaten Reife in Holzfässern aus französischer Eiche.

★ 4 Sterne bei Platter's. 90 Punkte von Tim Atkin. Gold bei Vitis Vinifera (2019).