Wein zu Fleisch

Welcher Wein passt zu welchem Fleisch? Die oft genannte Faustregel »Rotwein zu dunklem und Weißwein zu hellem Fleisch« gilt nur bedingt. Entscheidend für eine gelungene Kombination aus Fleisch und Wein sind Zubereitungsart und begleitende Saucen. Beim Grillen, Braten oder Schmoren passen tendenziell Rotweine, während wir zu gekochtem oder pochiertem Fleisch eher Weißwein empfehlen. Sie möchten mehr über den passenden Wein zu Fleisch wissen? Unsere Online-Weinberatung erklärt Ihnen typische Gerichte und Zubereitungsarten zu Geflügel, Kalb, Lamm, Rind, Schwein und Wild und empfiehlt dazu passende Weine. So finden Sie bei uns schnell Ihren Lieblingswein. Mehr lesen ▷

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Wein zu Fleisch

Welcher Wein passt zu welchem Fleisch? Die oft genannte Faustregel »Rotwein zu dunklem und Weißwein zu hellem Fleisch« gilt nur bedingt. Entscheidend für eine gelungene Kombination aus Fleisch und Wein sind Zubereitungsart und begleitende Saucen. Beim Grillen, Braten oder Schmoren passen tendenziell Rotweine, während wir zu gekochtem oder pochiertem Fleisch eher Weißwein empfehlen. Sie möchten mehr über den passenden Wein zu Fleisch wissen? Unsere Online-Weinberatung erklärt Ihnen typische Gerichte und Zubereitungsarten zu Geflügel, Kalb, Lamm, Rind, Schwein und Wild und empfiehlt dazu passende Weine. So finden Sie bei uns schnell Ihren Lieblingswein. Mehr lesen ▷

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P.S. García - Bravado
P.S. García - Bravado 2016 / Chile
Ein Immerschmecker - saftiger Allrounder aus Chile mit 2 Jahren Barriquereife
14,52 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (19,36 €/ l)
NEU
Delta Pinot Gris
Delta Pinot Gris 2019 / Neuseeland
Gar nicht beliebig - Grauburgunder aus Neuseeland
14,60 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (19,47 €/ l)
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Delta Sauvignon Blanc 2017 / Neuseeland
Knackiger Sauvignon Blanc von der Cloudy Bay
15,50 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (20,67 €/ l)
IRA Malbec
IRA Malbec 2017 / Argentinien
Malbec für Charakterköpfe
15,50 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (20,67 €/ l)
Paredes Chardonnay - Reserva PRIVADA
Paredes Chardonnay - Reserva PRIVADA 2015 / Chile
Premium Chardonnay mit Barriquereife aus dem Valle Cachapoal
15,50 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (20,67 €/ l)
DuVon Shiraz
DuVon Shiraz 2017 / Südafrika
Charaktervoller Shiraz mit Barriquereife - limitiert auf 3.000 Flaschen
16,47 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (21,96 €/ l)
Meerendal Sauvignon Blanc
Meerendal Sauvignon Blanc 2018 / Südafrika
Knackig und frisch - ein Weißwein zum Verlieben
17,06 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (22,75 €/ l)
Altocedro Tempranillo
Altocedro Tempranillo 2015 / Argentinien
Temperament und Eleganz aus Argentinien
17,45 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (23,27 €/ l)
Nur noch wenige Flaschen verfügbar
Altocedro Cabernet Sauvignon
Altocedro Cabernet Sauvignon 2015 / Argentinien
Kraftvoller und üppiger Cabernet Sauvignon aus Mendoza
17,45 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (23,27 €/ l)
Altocedro Malbec
Altocedro Malbec 2018 / Argentinien
Zum Steak der perfekte Rotwein! - Top-Malbec aus La Consulta
17,45 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (23,27 €/ l)
Mi Terruno Reserva Limitada
Mi Terruno Reserva Limitada 2014 / Argentinien
Kraftvoller roter Blend aus Mendoza mit Struktur, Länge und Schliff
18,03 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (24,04 €/ l)
Meerendal Shiraz
Meerendal Shiraz 2015 / Südafrika
Südafrikanischer Shiraz aus Cape Town - sanftmütiges Kraftpaket
18,03 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (24,04 €/ l)
Mayol Cuatro Primos
Mayol Cuatro Primos 2016 / Argentinien
Feiner Blend aus 4 Rebsorten - für Genuss-Enthusiasten
18,23 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (24,31 €/ l)
Altocedro Pinot Noir
Altocedro Pinot Noir 2016 / Argentinien
Eleganter Pinot Noir aus den Anden Argentiniens
18,33 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (24,44 €/ l)
Meerendal Pinotage
Meerendal Pinotage 2016 / Südafrika
In Barrique gereifter Pinotage vom Top-Weingut aus Cape Town
18,42 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (24,56 €/ l)
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Wie bereite ich Fleisch richtig zu und welchen Wein wähle ich?

Die richtige Zubereitungsart hängt zum einen davon ab, welche Fleischart Sie zubereiten und zum anderen, welchen Geschmack Sie beim Garen erzielen wollen. Stellen Sie sich daher zunächst die Frage »Was haben Sie für Zutaten und wie soll es schmecken?«.

Braten und Grillen
Filet, Hüfte, Oberschale oder Lende sind hochwertige Fleischteile und besitzen wenig Bindegewebe. Dieses Muskelfleisch eignet sich gut für kurze Garmethoden wie Grillen oder Braten (in der Pfanne oder im Backofen). Bei diesem Garprozess entsteht eine aromatische Kruste mit Röstaromen, die gut mit den Tanninen und Gerbstoffen eines Rotweins harmonieren.

Schmoren und Kochen
Fleisch mit einem hohen Anteil an festem Bindegewebe (Schulter, Keule oder Bein) sollte längere Zeit geschmort oder gekocht werden. Während der Garzeit nimmt das harte Protein des Fleisches Flüssigkeit auf und wird dadurch weich, zart und mürbe. Gekochtes Fleisch harmoniert oft gut mit Weißwein, während geschmortes Fleisch noch leichte Röstaromen besitzt, die eher nach einem Rotwein verlangen.

Welcher Wein zu welchem Fleisch?
Orientieren Sie sich bei Ihrer Weinauswahl zu Geflügel, Kalb, Lamm, Rind, Schwein oder Wild im Wesentlichen an zwei Dingen; der Fleischart sowie der Zubereitung. Fleisch und Wein gut zu kombinieren, wird Ihnen mit unseren Empfehlungen leicht gelingen. Klicken Sie für allgemeine Weinempfehlungen einfach auf das rote Feld. Nutzen Sie bei Ihrer Weinauswahl dann auch die Funktion »Weine filtern«, um unter »Wein & Speisen« schnell passende Weine zu ganz bestimmten Fleischarten zu finden.

Wenn Sie zuvor noch stöbern möchten, finden Sie im Wein OnlineShop unsere gesamte Weinauswahl. Ihren bevorzugten Wein zum Fleisch liefern wir Ihnen mit unserem Weinversand bequem nach Hause.

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