Wein zu Fleisch

Welcher Wein passt zu welchem Fleisch? Die oft genannte Faustregel »Rotwein zu dunklem und Weißwein zu hellem Fleisch« gilt nur bedingt. Entscheidend für eine gelungene Kombination aus Fleisch und Wein sind Zubereitungsart und begleitende Saucen. Beim Grillen, Braten oder Schmoren passen tendenziell Rotweine, während wir zu gekochtem oder pochiertem Fleisch eher Weißwein empfehlen. Sie möchten mehr über den passenden Wein zu Fleisch wissen? Unsere Online-Weinberatung erklärt Ihnen typische Gerichte und Zubereitungsarten zu Geflügel, Kalb, Lamm, Rind, Schwein und Wild und empfiehlt dazu passende Weine. So finden Sie bei uns schnell Ihren Lieblingswein. Mehr lesen ▷

Welcher Wein passt zu welchem Fleisch? Die oft genannte Faustregel »Rotwein zu dunklem und Weißwein zu hellem Fleisch« gilt nur bedingt. Entscheidend für eine gelungene Kombination aus Fleisch und... mehr erfahren »
Fenster schließen
Wein zu Fleisch

Welcher Wein passt zu welchem Fleisch? Die oft genannte Faustregel »Rotwein zu dunklem und Weißwein zu hellem Fleisch« gilt nur bedingt. Entscheidend für eine gelungene Kombination aus Fleisch und Wein sind Zubereitungsart und begleitende Saucen. Beim Grillen, Braten oder Schmoren passen tendenziell Rotweine, während wir zu gekochtem oder pochiertem Fleisch eher Weißwein empfehlen. Sie möchten mehr über den passenden Wein zu Fleisch wissen? Unsere Online-Weinberatung erklärt Ihnen typische Gerichte und Zubereitungsarten zu Geflügel, Kalb, Lamm, Rind, Schwein und Wild und empfiehlt dazu passende Weine. So finden Sie bei uns schnell Ihren Lieblingswein. Mehr lesen ▷

Filter schließen
Weinauswahl filtern
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Don Próspero Tannat & Cabernet Franc
Don Próspero Tannat & Cabernet Franc 2020 / Uruguay
Saftiger, fruchtbetonter Rotweinblend zum Feierabend
9,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (13,20 €/ l)
Don Próspero Tannat & Malbec
Don Próspero Tannat & Malbec 2020 / Uruguay
Fruchtiger Blend mit dezentem Barrique
9,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (13,20 €/ l)
Zak Skobbejak - Shiraz
Zak Skobbejak - Shiraz 2019 / Südafrika
Der Gentleman Shiraz der Walker Bay
9,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (13,20 €/ l)
Ben Bullebak - Merlot
Ben Bullebak - Merlot 2019 / Südafrika
Wuchtiger Merlot mit weichem Herz
9,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (13,20 €/ l)
Kaptein Karnuffel - Cabernet Sauvignon
Kaptein Karnuffel - Cabernet Sauvignon 2019 / Südafrika
Formidabler Cabernet Sauvignon - typisch Südafrika
9,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (13,20 €/ l)
THE 19th Chenin Blanc
THE 19th Chenin Blanc 2019 / Südafrika
Aromatischer Weißwein-Genuss aus Stellenbosch
10,60 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (14,13 €/ l)
NEU
Paredes Chardonnay - Reserva
Paredes Chardonnay - Reserva 2019 / Chile
Frisch, saftig, toastig - klasse Chardonnay aus Übersee
10,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (14,53 €/ l)
THE 19th Pinotage
THE 19th Pinotage 2019 / Südafrika
Der beste Pinotage von Ernst Gouws als »Sundowner«
11,30 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (15,07 €/ l)
NEU
THE 19th Cabernet Merlot
THE 19th Cabernet Merlot 2018 / Südafrika
Fein, fruchtig & harmonisch - Der Rotwein für Golfer von Ernst Gouws / Stellenbosch
11,30 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (15,07 €/ l)
Gula Malbec
Gula Malbec 2018 / Argentinien
Fruchtbetonter Malbec für jeden Tag - definitiv mundfülled
11,70 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (15,60 €/ l)
NEU
Paredes Cabernet Sauvignon - Reserva
Paredes Cabernet Sauvignon - Reserva 2018 / Chile
Der Klassiker - Cabernet Sauvignon aus Chile mit Eleganz!
11,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (15,87 €/ l)
NEU
Paredes Carménère - Reserva
Paredes Carménère - Reserva 2017 / Chile
Charmante Visitenkarte Chiles
11,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (15,87 €/ l)
Mi Terruno Chardonnay Reserva
Mi Terruno Chardonnay Reserva 2017 / Argentinien
Aromatischer Chardonnay Reserva mit dezentem Barrique
12,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (17,20 €/ l)
Mi Terruno Bonarda Reserva
Mi Terruno Bonarda Reserva 2016 / Argentinien
Rotweingenuß zu Feierabend und Beef & Grill
12,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (17,20 €/ l)
NEU
Paredes Syrah - Reserva
Paredes Syrah - Reserva 2019 / Chile
Kraftvoller Syrah für anspruchsvollen Genuß!
12,90 € je Flasche
Inhalt 0.75 Liter (17,20 €/ l)
2 von 6

Wie bereite ich Fleisch richtig zu und welchen Wein wähle ich?

Die richtige Zubereitungsart hängt zum einen davon ab, welche Fleischart Sie zubereiten und zum anderen, welchen Geschmack Sie beim Garen erzielen wollen. Stellen Sie sich daher zunächst die Frage »Was haben Sie für Zutaten und wie soll es schmecken?«.

Braten und Grillen
Filet, Hüfte, Oberschale oder Lende sind hochwertige Fleischteile und besitzen wenig Bindegewebe. Dieses Muskelfleisch eignet sich gut für kurze Garmethoden wie Grillen oder Braten (in der Pfanne oder im Backofen). Bei diesem Garprozess entsteht eine aromatische Kruste mit Röstaromen, die gut mit den Tanninen und Gerbstoffen eines Rotweins harmonieren.

Schmoren und Kochen
Fleisch mit einem hohen Anteil an festem Bindegewebe (Schulter, Keule oder Bein) sollte längere Zeit geschmort oder gekocht werden. Während der Garzeit nimmt das harte Protein des Fleisches Flüssigkeit auf und wird dadurch weich, zart und mürbe. Gekochtes Fleisch harmoniert oft gut mit Weißwein, während geschmortes Fleisch noch leichte Röstaromen besitzt, die eher nach einem Rotwein verlangen.

Welcher Wein zu welchem Fleisch?
Orientieren Sie sich bei Ihrer Weinauswahl zu Geflügel, Kalb, Lamm, Rind, Schwein oder Wild im Wesentlichen an zwei Dingen; der Fleischart sowie der Zubereitung. Fleisch und Wein gut zu kombinieren, wird Ihnen mit unseren Empfehlungen leicht gelingen. Klicken Sie für allgemeine Weinempfehlungen einfach auf das rote Feld. Nutzen Sie bei Ihrer Weinauswahl dann auch die Funktion »Weine filtern«, um unter »Wein & Speisen« schnell passende Weine zu ganz bestimmten Fleischarten zu finden.

Wenn Sie zuvor noch stöbern möchten, finden Sie im Wein OnlineShop unsere gesamte Weinauswahl. Ihren bevorzugten Wein zum Fleisch liefern wir Ihnen mit unserem Weinversand bequem nach Hause.

Wein zu Fleisch auswählen