Don Próspero Tannat

Granatrot strahlt Don Próspero Tannat im Glas und sein intensiver Duft von Cassis, Pflaume und Feige strömt in die Nase. Am Gaumen ist er munter mit reifen Tanninen und dezenter Würze.

Empfehlung

Nicht zu schwer, nicht zu komplex. Dieser Tannat aus Uruguay ist genau richtig zu Ihrem Feierabend. Kombinieren Sie diesen fruchtbetonten Rotwein mit Koteletts aus Schwein, Lamm und Rind, mit Carpaccio oder gemischten Antipasti, Hühnchen, gefüllten Pasta oder knuspriger Pizza. Auch salzhaltige Käsesorten passen gut.

Die Rebstöcke für diesen typischen Tannat stehen in hügeliger Lage auf nährstoffreichen Böden in Canelones. Der Einfluss des nahen Atlantiks ist deutlich spürbar. Der Ozean versorgt die Reben mit frischer, kühlender Luft und verhindert so ein Überhitzen der Trauben in der intensiven Sonne Uruguays. Die Beeren behalten ihre Säure, der spätere Wein seine Frucht. Die Lese erfolgt nur von Hand. Der Most gärt zunächst temperaturkontrolliert 8 - 10 Tage in klassischen Betonbottichen. Die anschließende 3-wöchige malolaktische Gärung macht den Wein cremig. Marcelo Laitano und Carlos Pizzorno verzichten bei diesem Tannat ganz bewusst auf Holzreife und keltern so einen modernen Rotwein zum »easy drinking« mit weniger Alkohol.

★ 90 Punkte bei Decanter und Descorchados (18).