Don Próspero Tannat & Cabernet Franc

Reifes Kirschrot mit violetten Reflexen leuchtet im Weinglas. Sein Duft? Schwarzkirsche, Backpflaume und Cassis. Auch geschmacklich wirkt der Tannat & Cabernet Franc sehr gefällig und ausbalanciert. Er ist saftig am Gaumen mit jungen, gut eingebundenen Tanninen und dezent erdigem Nachhall.

Empfehlung

Unsere neue Empfehlung für Ihren Feierabend! Mit diesem Roten aus Uruguay lässt sich wunderbar chillen. Sie kochen gerne? Er begleitet gut gewürzte Speisen und verträgt auch moderate Schärfe. Wir empfehlen ihn daher zu würzig-asiatischer Küche, krossen Pfannen- und Grillgerichten, würzigen Aufläufen und salzigem Käse.

Cabernet Franc ist ein Klassiker für gute Rotweinblends. Sein meist feineres Tanninprofil macht ihn zu einem spannenden Partner des tanninreicheren Tannat. Die Reben des Cabernet Franc sind mit 15 Jahren noch eher jung, der Tannat wächst dagegen auf bereits 25 Jahre alten Rebstöcken. Beide stehen auf lehmigen, kalziumkarbonathaltigen Böden sedimentären Ursprungs in San Francisco unter dem deutlichen Einfluss des Río de la Plata. Nach Handlese und Transport zum Weingut in kleinen, 18 kg fassenden Kisten werden beide Sorten getrennt voneinander vinifiziert. Zunächst liegen die Trauben für 12 Stunden gekühlt auf der Maische. Die alkoholische Gärung dauert anschließend 8 bis 15 Tage; insgesamt bleibt die Maische 12 bis 15 Tage in Kontakt mit den Beerenschalen, um Farbe, Frucht und Struktur zu extrahieren. Die Jungweine ruhen danach im Edelstahl und werden mit jeweils 50 % Anteil zu einem Blend vermählt. Carlos verzichtet bewusst auf Holz für einen fruchtbetonten Rotwein. So gelingt ihm ein feines wie saftiges Duo für einen entspannten Feierabend.

Carlos Pizzorno keltert diesen Blend aus Tannat & Cabernet Franc exklusiv für vinovossum.