Paul René Cap Classique - Blanc de Blancs
Feinperliger Blanc de Blancs mit 36 Monaten Hefelager
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| Charakteristik | extra brut komplex & elegant Schaumwein |
|---|---|
| Land | Südafrika |
| Weingut / Produzent | Paul René |
| Aromen |
Apfel
Nüsse
Zitrone
|
| Besonderheit |
prämiert
vegan
|
| Speisen |
Dessert
Fisch
Käse
Kalb
Scampi & Co
|
Sehr fein und anhaltend moussiert der Blanc de Blancs im Glas. Im Duft zeigen sich Zitronenblüte und eine zarte Mandelnote. Am Gaumen folgen Zitrone, Nektarine und grüner Apfel. Die lebendige Säure gibt dem Extra Brut Zug, dezente Hefenoten sorgen für Tiefe. Trocken und frisch klingt er mit einem kreidigen Finale aus.
Empfehlung
Der Paul René Cap Classique Blanc de Blancs bietet sich mit seiner lebendigen Säure und feinen Perlage als Aperitif an. Zu Speisen passt er besonders zu Austern, Scampi und anderen Krusten- und Schalentieren sowie zu fein zubereitetem Fisch. Seine trockene, zitrische Art begleitet Gerichte am besten, wenn Sauce und Würzung nicht zu kräftig ausfallen.
Die Chardonnay-Trauben stammen aus dem Robertson Valley im Western Cape, wo die Reben auf wasserdurchlässigen, kalkreichen Böden wachsen. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen und über Nacht kühl gehalten. Erst in der folgenden kühlen Nacht werden sie schonend verarbeitet und gepresst. Der Most vergärt anschließend bei 14 °C im Edelstahltank. Die zweite Gärung erfolgt nach der traditionellen Cap-Classique-Methode in der Flasche. Danach reift der Jahrgang 2022 für 36 Monate auf der Hefe, bevor jede Flasche manuell degorgiert und mit Kork verschlossen wird. Das lange Hefelager trägt zur feinen Textur und den dezenten Hefenoten bei, während der Ausbau im Edelstahl die klare, frische Frucht bewahrt. Für Liebhaber hochklassiger Cap Classique Schaumweine - extra brut.
Prämierung
★ Gold – IWSC 2026
| Winzer | Henk van Niekerk & Izak de Vries |
|---|---|
| Rebsorte | Chardonnay |
| Aromen | Apfel, Nüsse, Zitrone |
| Besonderheit | prämiert, vegan |
| Jahrgang | 2022 |
| Anbauregion | Robertson, South Africa |
| Speisen | Dessert, Fisch, Käse, Kalb, Scampi & Co |
| Trinktemperatur | 8 - 10° C empfohlen |
| Alkoholgehalt | 12,0 % vol |
| Restsüße | 3,3 g/L |
| Säuregehalt | 6,8 g/L |
| pH-Wert | 3,1 |
| Inhalt | 0,75 l |
| Flaschenverschluss | Kork |
| Allergenhinweis | Enthält Sulfite |
| Abfüller/Hersteller | Paul René (Wonderfontein Estate), Robertson, South Africa |
| Importeur | vinovossum - fine overseas wines GmbH • Ahrensburg |
| Anbauregion/Lage | Robertson Valley, South Africa |
|---|---|
| Winzer | Henk van Niekerk |
| Ausbau/Reife | Traditionelle Flaschengärung mit 36 Monaten Reife auf der Hefe |
| Importeur | vinovossum - fine overseas wines GmbH, Hansdorfer Straße 15, 22926 Ahrensburg |
| Flaschenverschluss | Kork mit Banderole |
| Inhalt | 0.75 Liter |
(35,51 € / Liter)