Paul René Cap Classique - Brut
Straffer Cap Classique mit 44 Monaten Hefelager
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| Charakteristik | brut komplex & elegant Schaumwein |
|---|---|
| Land | Südafrika |
| Weingut / Produzent | Paul René |
| Aromen |
Hefe
Pfirsich
Zitrone
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| Besonderheit |
prämiert
vegan
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| Speisen |
Dessert
Fisch
Geflügel
Käse
Kalb
Scampi & Co
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Paul René Cap Classique Brut - hell und lebendig im Glas mit sehr fein moussierender Perlage. Im Duft und am Gaumen verbinden sich saftige Birne und Pfirsich mit klarer Zitrusfrucht. Lemon Curd und Orange geben der Frucht zusätzliche Tiefe. Die lebendige Säure hält den Cap Classique schlank, straff und frisch, im Finish kommen feine Brotnoten hinzu.
Empfehlung
Mit seiner klaren Frucht, lebendigen Frische und feinen Perlage eignet sich der Paul René Cap Classique Brut hervorragend als Aperitif. Ebenso passt er zu Krusten- und Schalentieren, feinem Fisch, zu hellem Fleisch und sogar zu Erdbeeren (als Dessert). Seine straffe Säure und der trockene, frische Charakter machen ihn besonders interessant zu Gerichten, die selbst Frische und keine zu kräftige Würzung mitbringen.
Für den Jahrgang 2022 verwenden Henk und Izak 85 % Chardonnay und 15 % Pinot Noir aus Weinbergen auf kalkreichen Böden im Robertson Valley. Die Trauben werden frühmorgens von Hand gelesen und als ganze Trauben Korb für Korb in die Presse gegeben. Mit lediglich 420 Litern Most pro Tonne Trauben arbeiten die beiden mit einer ungewöhnlich niedrigen Saftausbeute. Der Most vergärt anschließend bei 14 °C im Edelstahltank. Die zweite Gärung erfolgt nach der traditionellen Cap-Classique-Methode in der Flasche. Danach reift der Wein mindestens 44 Monate auf der Hefe, bevor jede Flasche von Hand gerüttelt und manuell degorgiert wird. Das lange Hefelager ergänzt die klare Frucht um die feinen Brotnoten im Finish und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe.
Prämierung
★ Gold bei Amorim Cap Classique Challenge und Bronze bei IWSC (21)
| Winzer | Henk van Niekerk & Izak de Vries |
|---|---|
| Rebsorte | Chardonnay, Pinot Noir |
| Aromen | Hefe, Pfirsich, Zitrone |
| Besonderheit | prämiert, vegan |
| Jahrgang | 2022 |
| Anbauregion | Robertson, South Africa |
| Speisen | Dessert, Fisch, Geflügel, Käse, Kalb, Scampi & Co |
| Trinktemperatur | 8 - 10° C empfohlen |
| Alkoholgehalt | 12,0 % vol |
| Restsüße | 6,8 g/L |
| Säuregehalt | 7,0 g/L |
| pH-Wert | 3,1 |
| Inhalt | 0,75 l |
| Flaschenverschluss | Kork |
| Allergenhinweis | Enthält Sulfite |
| Abfüller/Hersteller | Paul René (Wonderfontein Estate), Robertson, South Africa |
| Importeur | vinovossum - fine overseas wines GmbH • Ahrensburg |
| Anbauregion/Lage | Robertson Valley, South Africa |
|---|---|
| Winzer | Henk van Niekerk |
| Ausbau/Reife | Traditionelle Flaschengärung mit 44 Monaten Reife auf der Hefe |
| Importeur | vinovossum - fine overseas wines GmbH, Hansdorfer Straße 15, 22926 Ahrensburg |
| Flaschenverschluss | Kork mit Banderole |
| Inhalt | 0.75 Liter |
(35,51 € / Liter)