Chalk Hill Shiraz

Der Chalk Hill Shiraz prahlt im Glas mit dunklem Violett. Sein intensiver Duft regt unsere Sinne an. Dunkle Beeren, pfeffrige und florale Noten strömen in die Nase. Wir wollen mehr! Am Gaumen erfüllt er unsere Erwartungen mit Pflaume, Holunder, dunklem Kakao und Röstaromen. Unbedingt atmen lassen, um das volle Aromenspektrum zu erleben.

Empfehlung

Sie suchen eine passende Begleitung zu Wildgerichten? Der Chalk Hill Shiraz passt hervorragend zu klassischem Rehrücken, aber auch Kaninchen, Wildgeflügel oder geräucherter Entenbrust. Auch feines Rindfleisch und aromatische Lammgerichte passen zur geschmacklichen Fülle des Rotweins. Sie kochen vegetarisch? Dann empfehlen wir Ihnen einen mit sehr viel Kräutern gewürzten Gemüseauflauf oder Pilzgerichte im eigenen Jus oder als cremiges Risotto.

Die Trauben aus 100% Shiraz stammen von drei Einzellagen in McLaren Vale und werden getrennt voneinander verarbeitet. Die Familie setzt bei dem Chalk Hill Shiraz auf Handlese. Nach sanftem Pressen fermentiert der Most zunächst 10 Tage mit der Schale. Anschließend liegt er 16 Monate in neuen sowie gebrauchten Holzfässern aus französischer Eiche. Das Ergebnis ist ein eleganter, australischer Rotwein, der unsere Sinne nachhaltig beeindruckt.

★ 95 Punkte von James Halliday.