Friesland Shiraz

Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase klar und vielschichtig: reife Schwarzkirsche, Pflaume und Brombeere treffen auf Veilchen, schwarzen Pfeffer und eine feine, dunkle Würze, die an Kakao erinnert. Am Gaumen saftig und strukturiert zugleich, mit dichter Frucht, reifen, gut eingebundenen Tanninen und einem präzisen, straffen Charakter. Der Ausbau im gebrauchten Holz verleiht zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überlagern. Ein Shiraz mit Substanz und Balance, getragen von Länge und würzig-fruchtigem Nachhall.

Empfehlung

Ideal zu gegrilltem oder gebratenem Rind, Lamm aus dem Ofen oder Wildgerichten mit dunklen Saucen. Sehr stimmig auch zu kräftig gewürzten Speisen, etwa mit Pfeffer, Rosmarin oder Thymian, sowie zu aromatischen Pilzgerichten. Bei Käse besonders passend zu gereiftem Cheddar oder Gruyère: Salz und Reife heben die Frucht hervor und runden die Tanninstruktur harmonisch ab. 

Die Trauben für diesen reinsortigen Shiraz stammen aus ausgewählten Parzellen auf verwittertem Tafelberg-Sandstein und dem charakteristischen Koffieklip mit seiner kaffeebraunen Farbe. Diese Böden sind bekannt für strukturierte, würzige Weine mit klarer Profilierung. Nach sorgfältiger Handlese und Selektion erfolgt die Maischegärung über rund 18 Tage, begleitet von regelmäßigem Umpumpen zur gezielten Extraktion von Farbe, Aromatik und Tannin. Anschließend reift der Wein 12 Monate in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche. So bleibt der Sortencharakter im Vordergrund, während das Holz Struktur und feine Komplexität beisteuert. Ein fein vinifizierter Shiraz, der Herkunft, Rebsorte und Handschrift klar erkennen lässt.

★ Prämiert mit Silber bei Gilbert & Gaillard.