Wein aus Tannat
Tannat – der sanfte Riese unter den Rotweinen. Die dickschalige Rebsorte bringt tiefdunkle, tanninreiche und langlebige Weine hervor und gilt vielen Weinliebhabern als Kraftpaket mit beeindruckendem Reifepotenzial. Gleichzeitig überrascht besonders Tannat aus Uruguay häufig durch seine geschmeidigere und zugänglichere Art. Die ursprünglich aus dem Südwesten Frankreichs stammende Rebsorte hat dort eine zweite Heimat gefunden und gilt heute als das Flaggschiff des uruguayischen Weinbaus. Tannat wird zudem häufig als »gesündester Rotwein der Welt« bezeichnet. Hintergrund sind wissenschaftliche Untersuchungen zum außergewöhnlich hohen Gehalt an Polyphenolen. Mehr lesen ▷
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Wie schmeckt Tannat? Duft & Geschmack
Mit Tannat haben Sie definitiv kein verspieltes Leichtgewicht im Glas, sondern eher ein klotzendes Kraftpaket.
Seinen Namen verdankt Tannat seinem oft mächtigen Gehalt an Tannin. Die hohe Konzentration an Gerbstoffen verleiht dem Tannat Rotwein Struktur, Stabilität und ein beeindruckendes Reifepotenzial. Mit Tannat haben Sie definitiv kein verspieltes Leichtgewicht im Glas, sondern eher ein klotzendes Kraftpaket. Genau darin liegt aber auch sein besonderer Reiz.
In jungen Jahren sind die Tannine eines Tannat Weins meist sehr präsent. Dann wirken manche Weine noch recht streng und wenig zugänglich. Mit zunehmender Reife – sowohl im Holzfass als auch in der Flasche – verändert sich dieses Bild deutlich. Die Tannine werden weicher, der Wein gewinnt an Harmonie und entwickelt zusätzliche Tiefe. Viele Weinliebhaber schätzen Tannat gerade wegen dieser Entwicklung.
Sie möchten auf den Genuss aber nicht viele Jahre warten? Dann empfehlen wir eine gute Cuvée aus Tannat mit Cabernet Franc, Merlot oder Cabernet Sauvignon. Im Verschnitt werden die kräftigen Gerbstoffe etwas abgepuffert und der Wein wirkt früher zugänglich.
Deutlich zugänglicher als sein französisches Pendant präsentiert sich meist Tannat aus Uruguay. Die klimatischen Bedingungen zwischen Atlantik und Inland bringen häufig reifere Frucht und geschmeidigere Tannine hervor. Viele Weinfreunde erwarten beim ersten Schluck vor allem Kraft. Gute Tannat Weine überraschen jedoch häufig durch ihre Balance. Wer Tannat nur auf seine Gerbstoffe reduziert, verpasst einen großen Teil seines Charakters.
Charakteristische Aromen eines Tannat Rotweins sind schwarze Johannisbeere, Brombeere, Pflaume und Schwarzkirsche. Je nach Ausbau kommen häufig Noten von dunkler Schokolade, Kakao, Gewürzen, Tabak oder geröstetem Holz hinzu. Gute Tannat Weine besitzen viel Substanz, ohne dabei ihre Frucht zu verlieren.
Wozu schmecken Weine aus Tannat? Unsere Empfehlungen
Auf diese Frage würde ein Uruguayo vermutlich nur zwei Worte antworten: »Carne de vaca«. Rindfleisch. Tatsächlich gehört die Kombination aus Tannat und gegrilltem Fleisch zu den großen Klassikern Südamerikas. Die Antwort ist aber vielschichtiger.
Speisen und Wein sollten möglichst in derselben Gewichtsklasse spielen. Dies gilt auch bei Tannat. Was kommt bei Ihnen ins Glas? Ist es der junge, gerbstoffbetonte Tannat Rotwein oder eher die gereifte Version? Rebsortenrein oder als Cuvée?
Ein Klassiker zu kräftigem Tannat Wein ist gegrilltes, gebratenes oder geschmortes dunkles Fleisch. Die Röstaromen aus der Zubereitung harmonieren hervorragend mit den Gerbstoffen des Weins. Wie wäre es mit einem saftigen Rumpsteak oder Entrecôte? Je kraftvoller Ihr Fleischgericht, desto mehr darf auch der Tannat zeigen.
Typisch uruguayisch wird es mit einem Chivito Uruguayo. Das herzhafte Nationalgericht vereint Rindfleisch, Schinken, Käse und Ei und harmoniert mit seiner Würze und den Röstaromen hervorragend mit einem fruchtbetonten Tannat aus Uruguay.
Bringt der Tannat zusätzlich Komplexität, Eleganz und etwas Flaschenreife mit, begleiten diese Weine auch Wild- und Lammgerichte auf beeindruckende Weise. Hier zeigt sich häufig die große Klasse der Rebsorte.
Ihr Tannat besitzt weniger Gerbstoffe, nur dezentes Barrique und dafür mehr Frucht? Dann empfehlen wir kalte Speisen wie salzige Wurst, luftgetrockneten Schinken, Antipasti oder gereifte Hartkäse wie Manchego, Parmesan oder alten Gouda. Salz und Tannin können erstaunlich gut harmonieren, sofern der Wein ausreichend Frucht mitbringt.
Auch Gemüseauflauf, klassische Pasta mit Fleischsauce, gebratenes Geflügel oder würzige Gerichte der asiatischen Küche passen oft besser zu Tannat, als viele Weinfreunde vermuten. Gerade die fruchtbetonteren Tannat Weine aus Uruguay zeigen hier eine überraschende Vielseitigkeit. Dieser Typus Tannat Rotwein ist übrigens auch ideal zum Chillen.
Tannat aus Uruguay – das Flaggschiff des Landes
Die Heimat der Rebsorte Tannat liegt zwar im französischen Madiran, ihre eigentliche Erfolgsgeschichte schrieb sie jedoch in Uruguay. Dort entwickelte sich Tannat innerhalb weniger Generationen vom Einwanderer zum Aushängeschild des gesamten Weinbaus.
Heute gilt Tannat als Nationalrebe Uruguays und ist das Synonym für uruguayischen Rotwein schlechthin. Mittlerweile wächst die Rebsorte auf rund einem Drittel der gesamten Rebfläche des Landes. Kaum eine andere Rebsorte prägt die Identität eines Weinbaulandes so stark.
Der Erfolg kommt nicht von ungefähr. Das Zusammenspiel aus intensiver Sonneneinstrahlung, ausreichenden Niederschlägen und dem kühlenden Einfluss des Atlantiks ermöglicht eine optimale Reife der Trauben. Dadurch entstehen häufig fruchtbetontere und zugänglichere Weine als in der ursprünglichen Heimat Madiran.
Was Malbec für Argentinien ist, ist Tannat für Uruguay.
Verbreitungsgebiet der Rebsorte Tannat
Nur zwei Länder sind weltweit für die Rebsorte Tannat wirklich relevant: Frankreich und Uruguay. Von knapp 6.000 Hektar Rebfläche entfallen auf beide Länder zusammen mehr als drei Viertel des weltweiten Bestands.
In Frankreich stehen die Rebstöcke vorwiegend in der Gascogne im Südwesten des Landes. In der Weinregion Madiran wird Tannat meist rebsortenrein als kraftvoller und langlebiger Rotwein ausgebaut. Die ausgeprägten Tannine verleihen diesen Weinen oft eine beeindruckende Lagerfähigkeit. In anderen Regionen Südwestfrankreichs wird Tannat dagegen häufiger als Verschnittpartner eingesetzt, um leichteren Weinen mehr Struktur und Komplexität zu verleihen.
Uruguay ist das mit Abstand wichtigste Tannat-Land der Übersee-Welt. Knapp 60 % aller Tannat-Rebflächen außerhalb Frankreichs stehen hier. Besonders in den Weinregionen Canelones, Colonia, San José, Florida, Montevideo und Maldonado findet die Rebsorte ideale Bedingungen.
Die Reben wachsen häufig auf tonhaltigen Böden sowie auf Sand- und Lehmböden. Intensive Sonneneinstrahlung sorgt für eine gute Reife der Trauben, während der kühlende Einfluss des Atlantiks hilft, Frische und Frucht zu bewahren. Genau dieses Zusammenspiel macht Uruguay für Tannat so interessant. Die Weine wirken häufig zugänglicher als ihre französischen Verwandten, ohne dabei ihre Kraft und Struktur zu verlieren.
Tannat hat in Uruguay nicht einfach nur eine zweite Heimat gefunden. Die Rebsorte wurde dort zum Flaggschiff des Landes.
Was unterscheidet Tannat von Cabernet Sauvignon, Malbec und Merlot?
Tannat gehört zu den gerbstoffreichsten Rebsorten der Welt. Genau diese kräftigen Tannine verleihen ihm seine besondere Persönlichkeit.
Cabernet Sauvignon besitzt ebenfalls viel Struktur und Reifepotenzial. Seine Struktur baut sich häufig stärker über das Zusammenspiel von Säure und Tannin auf, während Tannat oft unmittelbarer kraftvoll und körperreich wirkt. Charakteristisch für Cabernet Sauvignon sind zudem Cassis-Aromen und Kräuterwürze, während Tannat meist stärker von dunkler Frucht und Gerbstoff geprägt wird.
Malbec begeistert viele Weinfreunde durch seine dunkle Frucht und seine frühe Zugänglichkeit. Tannat verlangt meist etwas mehr Geduld, belohnt diese aber mit beeindruckender Tiefe und Lagerfähigkeit. Viele Weinliebhaber beschreiben Malbec als den charmanten Verführer und Tannat als den sanften Riesen unter den Rotweinen.
Merlot kann durchaus kraftvolle und komplexe Rotweine hervorbringen, wie zahlreiche große Bordeaux-Weine eindrucksvoll zeigen. Im direkten Vergleich wirkt Merlot jedoch meist weicher, runder und früher zugänglich. Tannat setzt stärker auf Struktur, Gerbstoffe und Reifepotenzial.
Am Ende entscheidet nicht die Rebsorte über den Genuss, sondern der Stil im Glas. Manchmal sucht man Charme, manchmal Kraft – und manchmal genau die Mischung aus beidem.
Historie der Tannat Traube und ihrer Weine
Tannat wird häufig als »gesündester Rotwein der Welt« bezeichnet. Hintergrund sind Untersuchungen des britischen Forschers Dr. Roger Corder vom Londoner William Harvey Research Institute. Seine Arbeiten machten auf den außergewöhnlich hohen Gehalt an Polyphenolen und anderen sekundären Pflanzenstoffen in Tannat aufmerksam. Wein bleibt selbstverständlich ein alkoholisches Genussmittel und kein Gesundheitsprodukt. Die Untersuchungen trugen jedoch wesentlich dazu bei, die internationale Aufmerksamkeit auf die Rebsorte zu lenken.
Heute gilt Uruguay weltweit als Tannat-Land. Die dickschalige Rebsorte wurde dort zum Synonym für uruguayischen Rotwein und zum Flaggschiff des Landes.
Der beeindruckende Erfolg geht zurück auf Don Pascual Harriague. Ohne Don Pascual Harriague wäre Uruguay heute vermutlich kein Tannat-Land. Der aus dem französischen Baskenland stammende Einwanderer brachte die Rebsorte im 19. Jahrhundert nach Uruguay und pflanzte große Rebflächen rund um Salto. Noch heute wird Tannat in Uruguay häufig auch als »Harriague« bezeichnet – eine Hommage an den Mann, der die Weinbaugeschichte des Landes nachhaltig geprägt hat. Von den zahlreichen historischen Synonymen hat sich vor allem dieser Name bis heute gehalten.
Ihre eigentlichen Wurzeln hat die Rebsorte jedoch im französischen Madiran. Dort wurde Tannat bereits Ende des 18. Jahrhunderts erstmals erwähnt und entwickelte sich über die Jahrhunderte zu einer der charakterstärksten Rotweinsorten Frankreichs.
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Häufige Fragen zu Tannat
Was ist Tannat?
Tannat ist eine Rotweinrebsorte aus dem Südwesten Frankreichs. Internationale Bekanntheit erlangte sie vor allem in Uruguay, wo sie heute als Nationalrebe gilt und das Aushängeschild des Weinbaus ist.
Wie schmeckt Tannat?
Tannat Rotwein ist meist kräftig, dunkel und tanninreich. Typische Aromen sind schwarze Johannisbeere, Brombeere, Pflaume und Schwarzkirsche. Je nach Ausbau kommen Noten von Schokolade, Tabak, Gewürzen oder geröstetem Holz hinzu.
Warum heißt Tannat Tannat?
Der Name leitet sich vom hohen Gehalt an Tanninen ab. Diese natürlichen Gerbstoffe verleihen dem Wein Struktur, Kraft und ein hohes Reifepotenzial.
Warum gilt Tannat als Nationalrebe Uruguays?
Die Rebsorte fand in Uruguay ideale klimatische Bedingungen und entwickelte sich dort vom Einwanderer zum Aushängeschild des Landes. Heute ist Tannat das Synonym für uruguayischen Rotwein und wächst auf rund einem Drittel der gesamten Rebfläche Uruguays.
Was ist der Unterschied zwischen Tannat aus Frankreich und Tannat aus Uruguay?
Tannat aus Madiran in Frankreich wirkt häufig kraftvoller, tanninreicher und benötigt oft mehr Reifezeit. Tannat aus Uruguay zeigt meist eine reifere Frucht, weichere Tannine und ist häufig früher zugänglich.
Warum wird Tannat als »gesündester Rotwein der Welt« bezeichnet?
Tannat wird häufig so bezeichnet, weil wissenschaftliche Untersuchungen auf einen besonders hohen Gehalt an Polyphenolen und anderen sekundären Pflanzenstoffen hingewiesen haben. Wein bleibt jedoch ein alkoholisches Genussmittel und kein Gesundheitsprodukt.
Wozu passt Tannat?
Besonders gut harmoniert Tannat mit gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lamm, Wildgerichten und kräftigen Fleischgerichten. Fruchtbetontere Tannat Weine passen zudem zu Antipasti, luftgetrocknetem Schinken, gereiftem Hartkäse und würzigen Speisen.
Passt Tannat zu Steak?
Ja. Die kräftigen Tannine des Weins harmonieren hervorragend mit den Röstaromen und Proteinen eines guten Steaks. Deshalb zählt Tannat in Uruguay zu den klassischen Begleitern gegrillter Fleischgerichte.
Was bedeutet Harriague?
Harriague ist ein historisches Synonym für Tannat in Uruguay. Der Name erinnert an Don Pascual Harriague, der die Rebsorte im 19. Jahrhundert nach Uruguay brachte und dort ihren Erfolg maßgeblich prägte.
Kann Tannat lange reifen?
Ja. Durch seinen hohen Gehalt an Tanninen gehört Tannat zu den lagerfähigen Rotweinsorten. Gute Weine gewinnen mit den Jahren häufig an Harmonie, Komplexität und Eleganz.