Friesland M-KLAS Cabernet Sauvignon

Bereits die Optik ist Meisterklasse; schwarzrot und blickdicht verspricht der M-KLAS großen Genuss. In die Nase strömt intensiver, satter Duft nach schwarzer Johannisbeere, reifer Pflaume und anregenden Gewürzen. Lange und intensiv bleibt er auch am Gaumen, zeigt viel Frucht mit samtigen Tanninen und verströmt wohlige Wärme.

Empfehlung

Ein Rotwein, um pur darin zu Versinken. Wenn Sie ihn aber als Begleitung zu Speisen suchen, passen rotes Fleisch wie Rind, Lamm, Wild und Ente aus Pfanne und Ofen oder auch als saftiger Schmorbraten. Die Röstaromen aus der Zubereitung passen wunderbar zu den samtigen Tanninen des Rotweins. Zusätzlich empfehlen wir Pilzgerichte im eigenen Saft sowie Hartkäse wie Cheddar, Emmentaler, Gruyère, Manchego oder Parmesan.

Der M-KLAS besteht zu 100% aus Cabernet Sauvignon, gekeltert aus Trauben von alten Rebstöcken der Bottelary Hills in Stellenbosch. Nach der Handlese werden die Trauben sanft gequetscht. Dann ruht die Maische für mehrere Tage, der Most entzieht den Schalen Extrakte, Tannine und Farbstoff. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung reifen 80% des Rotweins für 14 Monate in neuen 300 Liter Fässern aus französischer Eiche. Die restlichen 20% reifen die gleiche Dauer in gebrauchten Fässern. Dieser »Masterclass« Cabernet Sauvignon vereint die vier charakterlichen Besonderheiten eines Premium-Rotweins: Klasse, Kraft, Schönheit und Eleganz.

★ Platter 4.5 stars